飛良泉 マル飛№77 濁り山廃純米酒
秋田県/飛良泉本舗/720ML 1980円 1.8L 3850円※税込み
秋田県美山錦を60％まで磨き リンゴ酸高生産性多酸酵母である77番酵母を使用し山廃で仕込んだ限定にごりです。
77番酵母はコハク酸は少なく、リンゴ酸が全部の有機酸の70%前後を占める独特の風味を出します。
白ワインの様な爽やかで存在感のある酸味と甘みが心地よく、
もぎたてのフレッシュな青りんごを連想させる味わいと、濁りのクリーミー感が融合する素晴らしいバランスです。
冷酒でお楽しみ下さい。
